想学种蘑菇？这玩意儿可比种菜有意思多了！不过别以为随便挖个坑就能种，这里头门道可不少。今天我就给大家掰扯掰扯，从选种到采收，手把手教你当个蘑菇达人。

气候与土壤要求

蘑菇这货可娇贵了，温度湿度差一点都不行。最适合的温度在15-25℃之间，湿度得保持在80%-90%。你要是住在南方，夏天得特别注意降温，北方冬天就得想办法保温。我有个朋友在东北种蘑菇，冬天光加热费就花了不少钱，心疼得直跺脚。

土壤方面，蘑菇最喜欢的是腐殖质丰富的基质。常见的配方是：稻草70%、牛粪20%、石灰5%、石膏5%。这个比例不是死的，可以根据实际情况调整。记住啊，基质一定要充分发酵，不然容易长杂菌，到时候哭都来不及。

品种选择

新手建议从平菇开始练手，这玩意儿好养活，产量也稳定。等有经验了再挑战香菇、金针菇这些高难度品种。我刚开始种的时候贪心，直接上马松茸，结果全军覆没，赔得裤衩都不剩。

选品种要考虑当地气候和市场行情。比如南方湿热，适合种草菇；北方干燥，种杏鲍菇更合适。另外还要看看你们那儿人爱吃什么蘑菇，别种出来没人买，那可就尴尬了。

广东教种蘑菇去哪学

在广东想学种蘑菇？那可找对地方了！广东省农科院食用菌研究所经常开办培训班，老师都是业内大牛，手把手教你从零开始。我去年去学过一期，学费才几百块，还包午饭，简直不要太划算。

广东各地农业局也会定期组织技术下乡活动。比如清远、韶关这些山区县，经常有专家现场教学。我认识一个清远的菇农，就是跟着农业局的专家学的，现在都开上宝马了。

还有个野路子 - 去大型蘑菇种植基地打工偷师。虽然累点，但能学到真本事。广州从化那边就有不少蘑菇基地招工，管吃管住还能学技术，适合年轻人。不过提醒一句，别光顾着学技术把老板的配方偷走了，那样不地道。

育苗与定植

育苗是关键环节，搞不好前功尽弃。首先要把菌种扩繁到栽培种，这个过程要特别注意无菌操作。我建议新手直接买现成的栽培种，虽然贵点但省心。自己搞的话，十有八九会污染，别问我怎么知道的。

定植时要控制好密度，一般每平方米用种量在500-700克。太密了长不好，太稀了浪费空间。铺料厚度建议15-20厘米，压实后喷水保湿。记住要盖塑料膜，但别捂太严实，留点缝透气。

水肥管理

蘑菇喝水比我还猛！但浇水有讲究，要少量多次。最好用喷雾器，水滴太大容易伤菌丝。水质也很重要，不能用自来水，氯气会杀死菌丝。我都是接雨水用，省钱又环保。

施肥方面，蘑菇不需要太多化肥。可以在出菇期喷点葡萄糖水或者微量元素溶液，能提高产量。但千万别过量，否则容易招虫害。我有个老乡贪心，拼命施肥，结果蘑菇没长多少，虫子倒是一大堆。

哪里有学蘑菇种植技术

想学真本事，得找对地方。国内最权威的当属中国农业科学院食用菌研究所，他们每年都办高级研修班，就是学费有点小贵，要好几千。不过学完能拿证书，还是挺值的。

各地农业大学也是好去处。比如福建农林大学、华中农业大学，他们的食用菌专业在全国都数一数二。我表弟就是华中农大毕业的，现在在云南搞了个蘑菇基地，年入百万不是梦。

现在网上也有很多课程，比如慕课网、腾讯课堂都有相关教程。优点是便宜方便，缺点是没有实操。建议先上网课入门，再去线下深造。疫情期间我就报了个网课，虽然没学会种蘑菇，但至少知道了蘑菇不是从超市长出来的。

修剪与整枝

蘑菇也要"理发"？没错！及时摘除老化的子实体和病菇，能让营养集中供给好菇。我一般每天早晚各巡视一次，看到不好的立马摘掉。这活儿得细心，跟照顾小宝宝似的。

整枝主要是调节通风和光照。蘑菇不需要强光，但完全黑暗也不行。我建议用遮阳网，控制光照在200-500勒克斯。通风要适度，既要保证