各位菇农朋友注意啦！平菇这玩意儿对环境要求其实挺"矫情"的。先说温度，15-25℃是最佳生长区间，但不同品种可能差个2-3度。我见过有个新手把菌包放在阳台，结果中午太阳一晒直接变"烤蘑菇"了，心疼啊！湿度要保持在85%-90%，太干就像我前女友的脾气——容易炸裂，太湿又容易烂根。土壤pH值5.5-6.5最合适，建议买包pH试纸，比老农的"土办法"准多了。对了，最近发现用玉米芯掺木屑的基质特别受欢迎，出菇率能提高20%左右呢！

品种选择

选品种就像找对象，不能光看"颜值"！黑平菇抗病性强但长得慢，白平菇卖相好却娇气。我建议新手先从"灰美2号"开始练手，这品种就跟打不死的小强似的。去年有个大姐非要用"雪莲1号"，结果连续下雨全军覆没，哭得那叫一个惨...现在市场上还流行什么"七彩平菇"，说实话就是噱头，产量低还难伺候。记住啊，买菌种一定要找正规厂家，上次老王图便宜买了三无产品，种出来全是杂菌，血本无归！

育苗与定植

育苗这事讲究"三分种七分管"。菌袋要先用石灰水浸泡消毒，别学我邻居老张直接用自来水冲，结果杂菌比平菇长得还旺。接种时动作要快，像做手术似的，最好两个人配合。有个小窍门：在菌袋上扎孔时斜着45度角，这样菌丝长得特别均匀。定植后前三天千万别手贱去翻动，我表弟就是忍不住天天扒开看，最后菌丝全断了。现在都用立体栽培架了，省地方又方便管理，传统地面栽培真的out啦！

水肥管理

浇水这事可太有讲究了！我总结出"三看"原则：看天、看地、看菇。晴天早晚各喷一次，阴天偷个懒也没事。水里加0.1%的红糖，菇子长得那叫一个欢实！不过要注意，喷水要像给明星补妆似的——少量多次，千万别搞"大水漫灌"。肥料建议用菇类专用营养液，自己配的农家肥容易带病菌。有个坑千万要避开：出菇期绝对不能施氮肥，否则就像给小孩吃激素，长得快死得也快！

修剪与整枝

修剪这事吧，说简单也简单，说难也难。发现畸形菇要趁早摘除，就跟校园霸凌似的，不制止就会带坏整个群体。我一般随身带酒精棉片，处理完病菇马上消毒剪刀。有个反常识的知识点：菇蕾太密反而要疏掉一些，这叫"计划生育"，保证剩下的都是优等生。整枝时注意保持通风，上次去个菇棚，密密麻麻跟春运火车站似的，能不出问题吗？建议每平方米保留15-20个出菇点最合适。

病虫害防治

重头戏来了！先说虫害，菇蚊是最烦人的，我试过各种偏方，最后发现还是防虫网+黄板最管用。病害方面，绿霉病是头号杀手，一旦发现要立即隔离，用5%石灰水处理病区。有个土办法特别灵：在菇棚挂几个大蒜头，霉菌能少一半！最近流行的生物防治也不错，比如用木霉菌对付疣孢霉，以毒攻毒嘛。切记！打农药是最后选择，而且必须用食用菌专用药剂，普通农药残留能让你赔得裤衩都不剩。

低盐碱批发哪家更优惠些?

说到买原料这事，我可太有发言权了！去年为了省五毛钱跑遍三个批发市场，结果算上油费还倒贴。现在固定跟老李头进货，虽然每吨贵50块，但人家盐碱度保证低于0.3%，还包送货。有个坑提醒大家：千万别信网上的"跳楼价"，上周二狗子买的所谓特价棉籽壳，盐碱度超标三倍，现在还在打官司呢！建议组团采购，我们村十几户一起订，每吨能砍下来200多。