夏天种平菇？听起来有点反常识对吧？但其实只要掌握几个关键点，高温季节照样能种出好菇来！首先得选对品种，像"夏菇1号"、"高温平菇"这些耐热品种就是不错的选择。温度控制是重中之重，菇房温度最好控制在28-32℃之间，超过35℃就危险了。我有个朋友去年夏天不信邪，结果一棚菇全热死了，那叫一个惨啊！
通风特别重要，建议早晚各通风1-2小时，但千万别在中午最热的时候开窗，那等于给菇房"蒸桑拿"。湿度保持在85%-90%之间，喷水要少量多次，最好用喷雾器，别直接往菇床上浇大水。光照方面，平菇其实不需要太强光线，有点散射光就够了，太强反而影响生长。
高温季节栽培蘑菇有哪些关键环节?
高温种蘑菇，说难也不难，关键是要把几个环节都做到位。首先是基质处理，夏天杂菌特别活跃，灭菌一定要彻底。我建议用二次发酵法，先把料堆发酵7-10天，翻堆2-3次，然后再装袋灭菌。装袋后要快速冷却接种，拖得越久污染风险越大。
接种环节要特别注意消毒，夏天细菌繁殖快，一不小心就全军覆没。接种量可以比平时多20%左右，让菌丝快速占领阵地。发菌期间温度控制在25-28℃为宜，千万别超过30℃，否则菌丝会变弱。有个小技巧：可以把菌袋放在阴凉通风处，或者在地面洒水降温。
出菇管理是另一个关键点。夏天菇长得快，但品质容易下降，所以采收要及时。看到菇盖展开到七八分就要采了，别等完全展开，那时候口感就差了。采完后要及时清理菇床，把残根和死菇清除干净，防止滋生病害。
高温天气如何栽培蘑菇
大热天种蘑菇，最重要的就是降温！降温！降温！重要的事情说三遍。我见过太多新手在这个环节栽跟头了。首先选址就很讲究，最好选在树荫下或者背阴处，避免阳光直射。有条件的话可以在菇棚上方搭遮阳网，效果立竿见影。
水分管理要格外小心。高温天气水分蒸发快，但浇水太多又容易烂菇。我的经验是：早上8点前和下午5点后各喷一次水，避开中午高温时段。水质也很关键，最好用井水或自来水，别用池塘水，容易带病菌。喷水要均匀，像下毛毛雨那样，千万别大水漫灌。
通风换气要掌握好节奏。早上和晚上可以多通风，中午尽量少开窗。可以在菇棚安装排风扇，促进空气流通。记住一个原则：宁可温度稍高，也不要闷着不通风，缺氧对蘑菇的伤害比高温还大。
夏季高温期平菇栽培,有哪些管理要点?
夏季平菇栽培，说实在的，就是在跟天气斗智斗勇。首先要调整好心态，产量可能不如春秋季，但只要管理得当，品质还是可以保证的。病虫害防治是重中之重，夏天虫害特别多，建议每隔3-5天就要检查一次。
预防为主，治疗为辅。可以在菇棚周围挂黄色粘虫板，对防治菇蚊特别有效。发现病害要立即处理，把病菇连周围基质一起清除，然后喷洒5%的石灰水消毒。千万别舍不得，一颗病菇可能毁掉整批菇。
采收后管理也很关键。夏天菇长得快，一般5-7天就能采一茬。采完后要让菌袋休息2-3天，适当降低湿度，让菌丝恢复活力。储存方面，采下的菇要尽快冷藏，最好在2小时内进入冷库，否则很容易变软发黏。
气候与土壤要求
高温蘑菇种植，气候条件可是个大问题。理想温度在25-32℃之间，超过35℃菌丝就开始"中暑"了。湿度要保持在85%-90%，太干不长菇，太湿容易烂。通风要好，但也不能让风直接吹到菇床上，那感觉就像大夏天对着空调吹——容易感冒！
土壤方面，蘑菇其实不需要土，用的是培养料。常用配方是：棉籽壳78%、麦麸20%、石膏1%、石灰1%。这个配方我用了好几年，效果不错。关键是要充分发酵，夏天发酵时间可以缩短到15天左右，但要翻堆3-4次。料发
