说实话，这个问题困扰过很多新手种植户。我刚开始种香椿的时候也犯嘀咕：这玩意儿不是春天吃的吗？但其实啊，香椿在冬天完全可以通过大棚种植！就像给香椿盖了个暖和的"羽绒服"，让它误以为春天来了。
大棚种植最关键的就是温度控制。你得让大棚白天保持在18-25℃，晚上也不能低于12℃。我有个朋友去年试种，晚上温度掉到8℃，结果香椿芽长得跟豆芽似的，又细又长，完全卖不上价。所以说，温度计一定要备好，最好再装个自动控温系统，省心！
冬天的大棚种植香椿可以吗 冬天可以种植香椿吗
这个问题其实跟上一个差不多，但我想重点说说土壤的事儿。香椿这玩意儿特别挑食，最喜欢疏松肥沃的沙壤土。你要是用黏土种，那简直就是让香椿"穿小鞋"。
我建议在种植前一个月就要整地，每亩施入3-5吨腐熟有机肥。记住一定要腐熟的！去年我们村老张图省事用了没腐熟的鸡粪，结果把香椿根都烧坏了，赔得那叫一个惨。另外pH值最好控制在6.0-7.5之间，太酸太碱都不行。
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说到品种选择，这可是个技术活。我建议新手选择"红油香椿"或者"黑油香椿"，这两个品种特别适合大棚种植，发芽早、产量高。千万别选那些野生品种，长得慢不说，味道还特别冲。
育苗的时候要注意，种子得先用温水泡24小时，然后放在湿沙里催芽。等小苗长到15-20厘米高时就可以移栽了。这里有个小窍门：移栽前3天要控水，这样移栽后成活率能提高不少。我第一次种的时候不懂这个，移栽后死了一大半，心疼死了！
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水肥管理这块儿可得上点心。香椿喜欢湿润但怕积水，所以浇水要"少量多次"。我一般看土壤表面发白就浇，每次浇透就行。施肥的话，前期以氮肥为主，后期要增施磷钾肥。
有个特别容易犯的错误就是施肥过量。我们村有个种植户觉得多施肥长得快，结果香椿叶子又大又厚，但味道特别淡，根本卖不上价。所以啊，施肥要适量，建议每次每亩用尿素10-15公斤就够了。
香椿大棚矮化种植技术
这个技术可太实用了！通过矮化处理，不仅方便管理，还能提高产量。具体做法是在香椿长到30-40厘米高时进行摘心，促进侧枝萌发。之后每隔15-20天就要修剪一次，保持株高在1米左右。
修剪时要注意工具消毒，最好用酒精擦一擦剪刀。我去年就是没注意这个，导致病害传播，损失了不少。另外修剪后要及时追肥，帮助植株恢复。建议用0.3%的磷酸二氢钾溶液叶面喷施，效果特别好。
病虫害防治这块儿我得重点说说。香椿最常见的病害是白粉病和根腐病。预防白粉病可以用25%粉锈宁可湿性粉剂1500倍液喷雾；根腐病的话，移栽时用50%多菌灵可湿性粉剂800倍液灌根效果不错。
虫害主要是红蜘蛛和蚜虫。我发现用生物防治最靠谱，比如释放捕食螨对付红蜘蛛。要是虫害严重了，也可以用10%吡虫啉可湿性粉剂2000倍液喷雾，但要注意采收前15天必须停药。
采收和储存也有讲究。香椿芽长到15-20厘米时就要及时采收，最好在清晨进行。采收后要立即放入0-4℃的冷库预冷，然后用保鲜膜包装。这样处理过的香椿能保鲜7-10天，市场价格能高出不少呢！
记住啊，种香椿是个细致活，但只要掌握好这些技术要点，冬天种出好香椿完全不是问题。刚开始可能会遇到些挫折，但坚持下去肯定能成功。我们村现在靠大棚香椿致富的可不少呢！
