说到种香菜，很多新手可能会觉得"这也太简单了吧"，但实际操作起来还真有不少门道。香菜种子其实是个"慢性子"，发芽速度慢得让人着急。我建议播种前先把种子搓开，没错，就是用手轻轻揉搓，把两个半圆形的种子分开。这样能大大提高发芽率，不然你可能要等上两三周才能看到小苗冒头。
浸泡也是个好办法，用温水泡个12小时左右，让种子吸饱水分。记得水温别太高，40度左右就差不多了，太热会把种子"烫伤"。播种的时候，我习惯把土浇透水，然后撒种子，最后再薄薄地盖一层土，大概0.5厘米厚就行。太深了种子会"憋死"，太浅了又容易干。
有个小技巧分享给大家：播种后可以在土面上盖一层湿报纸或者无纺布，保持湿度。等看到小苗冒头了再揭开。这样能防止土壤过快干燥，提高出苗率。我第一年种香菜就是没注意这个，结果一半种子都没发芽，心疼死了！
香菜种植技术
香菜其实是个"娇气包"，对环境要求挺高的。先说土壤吧，它喜欢疏松肥沃的沙壤土，pH值在6.0-7.0之间最合适。要是你家的土太黏重，建议掺些河沙或者腐叶土改良一下。我有个朋友非要在黏土里种香菜，结果长出来的苗又瘦又小，跟营养不良似的。
光照方面，香菜是个"半阴植物"，喜欢散射光。夏天太阳太毒的时候，最好给它遮遮阴，不然叶子容易发黄。但也不能太阴，不然植株会徒长，香味也不够浓郁。我一般在春秋季节种香菜，这时候的光照强度刚刚好。
浇水是个技术活，香菜喜欢湿润但不耐涝。我总结的经验是"见干见湿"，就是土表干了再浇，浇就浇透。千万别天天浇一点点，那样根系长不好。有个小窍门：早上浇水比晚上好，可以减少病害发生。记得有一次我晚上浇完水，第二天发现叶子都长霉点了，心疼得不行。
香菜种植技术谁能与我分享一下?
说到分享种植经验，我可太有发言权了！去年我在阳台上种香菜，邻居大妈看到后非要跟我取经。其实种香菜最重要的就是掌握好"三要素"：温度、水分和肥料。
温度方面，香菜最适宜的生长温度是15-20℃。超过25℃就容易抽薹开花，那时候叶子就不好吃了。我试过夏天种香菜，结果没几天就开花了，气得我直接拔了当绿肥。所以现在我都选择春秋两季种植，成功率大大提高。
肥料管理上，香菜是个"小吃货"，但也不能喂太多。我一般用腐熟的有机肥做基肥，生长期间再追施1-2次稀释的液体肥。氮肥可以多些，能让叶子长得更嫩绿。但千万别用没腐熟的粪肥，我有次用了鸡粪，结果把苗都"烧"死了，那个味道，啧啧...
最后说说密植问题。香菜可以种得密一些，但也不能太密。我习惯行距15-20厘米，株距5-8厘米。太密了通风不好容易生病，太疏了又浪费地方。记得留出足够的空间，让每棵香菜都能"呼吸"。
气候与土壤要求
香菜这个"小公主"对环境还挺挑剔的。它喜欢凉爽的气候，最适宜的生长温度在15-20℃之间。温度超过25℃就开始闹脾气，容易抽薹开花。我在广东试过夏天种香菜，结果没几天就开花了，叶子又老又硬，根本没法吃。
土壤方面，香菜喜欢疏松透气、排水良好的沙壤土。pH值最好控制在6.0-7.0之间，太酸或太碱都不行。要是你家的土太黏重，建议掺些河沙或者腐叶土改良一下。我有个小技巧：播种前在土里混入一些腐熟的有机肥，这样既能改善土壤结构，又能提供养分。
品种选择
市面上香菜品种还挺多的，新手可能会挑花眼。根据我的经验，推荐几个好种的品种：
1. 大叶香菜：叶子宽大，香味浓郁，生长速度快。适合喜欢重口味的朋友。
2. 小叶香菜：叶子细碎，口感更嫩，适合做配菜或者凉拌。
3. 耐热品种：夏香"，适合在温度
