种辣椒的方法和技术

育苗这个环节特别关键。我建议用穴盘育苗，省事又方便移栽。先把种子用50度左右的温水泡个15分钟消毒，然后常温泡8小时。播种深度0.5厘米左右就行，别埋太深，不然小苗钻不出来。

出苗前保持土壤湿润，可以盖层薄膜保温。等出苗了就要及时揭膜，不然容易得猝倒病。苗期要注意通风，白天温度控制在25度左右，晚上别低于15度。看到两片真叶的时候可以施点稀薄的液肥，浓度一定要低，不然容易烧苗。

定植前一周要炼苗，就是逐渐让苗子适应外界环境。选个阴天或者傍晚移栽，株距保持30-40厘米，行距50-60厘米。栽完浇透定根水，头三天最好遮遮阴。这里说个血泪教训：千万别在大中午移栽，我去年这么干过，结果全军覆没。

辣椒的种植技术与管理

水肥管理这块儿特别讲究。辣椒既怕旱又怕涝，浇水要"见干见湿"。开花前适当控水可以促进根系发育，结果期要保持土壤湿润。施肥要"少吃多餐"，基肥用腐熟的有机肥，追肥以磷钾肥为主。有个小技巧：在结果期喷点磷酸二氢钾，能明显提高产量。

修剪整枝也很重要。门椒（第一个分叉处结的辣椒）最好摘掉，不然影响后期产量。及时打掉老叶、病叶，保持通风透光。如果是种植甜椒，建议留3-4个主枝，其他的侧枝都去掉。

病虫害防治是重头戏。先说病害：

1. 疫病：叶片出现水渍状病斑，可以用代森锰锌或者嘧菌酯防治。预防关键是控制湿度，避免大水漫灌。

2. 青枯病：植株突然萎蔫，茎部变褐。这个病没得治，发现病株要立即拔除，并用生石灰消毒病穴。预防措施是轮作和选用抗病品种。

3. 白粉病：叶片出现白色粉状物，可以用醚菌酯或者硫磺悬浮剂防治。

虫害方面：

1. 蚜虫：可以用吡虫啉或者挂黄板诱杀。我试过用洗衣粉水喷，效果也不错。

2. 红蜘蛛：叶片出现黄白色小点，严重时结网。可以用阿维菌素防治，增加空气湿度也有帮助。

3. 烟青虫：专吃辣椒果实，可以用高效氯氟氰菊酯防治，或者人工捕捉。

采收储存这块儿，青椒可以在果实饱满时采收，红椒要等完全转色。采收最好在早上进行，用剪刀