说到大树茶，可能很多新手茶农会一脸懵圈。其实简单来说，大树茶就是那些生长在海拔较高地区、树龄在30-100年之间的茶树。它们不像古树茶那么金贵，但也不像小树茶那么"嫩"。我有个朋友第一次见到大树茶时，还以为是普通茶树长胖了呢（笑）。
这些茶树通常能长到3-5米高，树干能有碗口那么粗。它们最特别的地方在于根系发达，能吸收到更深层的土壤养分。所以啊，种出来的茶叶自带一种独特的山野气息，茶汤也比小树茶要醇厚得多。
大树茶和古树茶区别
这个问题可把我难倒过！刚开始我也傻傻分不清楚。后来跑了好多茶园才搞明白：古树茶就像茶界的活化石，树龄至少100年以上，有些甚至几百年。而大树茶嘛，算是古树茶的"小老弟"。
最直观的区别就是价格啦！古树茶那叫一个贵，动辄上万。大树茶就亲民多了，但品质绝对不差。口感上，古树茶更醇厚，回甘更持久；大树茶则更清爽活泼。就像老酒和新酒的区别，各有各的妙处。
大家经常说的古树茶、大树茶、小树茶其实是这样区分的
来来来，给大家划重点啦！云南这边的茶农有个简单粗暴的分类法：
- 小树茶：树龄30年以下，跟小鲜肉似的
- 大树茶：30-100年，正值壮年
- 古树茶：100年以上，都是老前辈
不过要提醒大家，现在市场上鱼龙混杂。有些商家把10年树龄的都敢叫"大树茶"，真是离谱他妈给离谱开门！所以买茶苗的时候一定要擦亮眼睛，最好找靠谱的苗圃。
大树茶的种植
说到种植，我可是踩过不少坑。首先选址很重要，最好选海拔1200-1800米的山坡地。记得我第一次种的时候，贪方便种在了平地，结果茶树长得跟豆芽菜似的，心疼死我了。
种植密度要控制好，建议每亩80-120株。太密了抢养分，太疏了浪费地。定植时间最好选在雨季来临前，这样成活率高。对了，千万别学我当初偷懒没挖大坑，结果茶树扎根浅，一场大风就倒了好几棵...
气候与土壤要求
大树茶可娇贵着呢！它最喜欢年平均气温15-18℃的地方，太高了会晒伤，太低了又长不好。年降水量要在1200-1800毫米之间，而且最好是雾多露重的地方。我家茶园就在半山腰，早上起来经常云雾缭绕的，特别仙！
土壤最好是红壤或黄壤，pH值5.5-6.5最理想。记得检测土壤时发现酸性不够，我还傻乎乎地撒了好多石灰，结果...不提了不提了，说多了都是泪。
病虫害防治
这可是重中之重！我见过太多茶农因为病虫害血本无归了。最常见的要数茶小绿叶蝉，这货专吸嫩芽汁液。我的土办法是用黄色粘虫板，效果不错还环保。要是严重了，可以用5%的吡虫啉2000倍液喷雾，但一定要注意安全间隔期。
还有茶饼病，看着像茶叶长了锈斑。预防关键是保持通风透光，发病初期可以用25%的咪鲜胺1000倍液。记住啊，打药要趁早，等严重了就来不及了！
采收与储存
采茶可是个技术活！我建议新手从"一芽二叶"开始采，太嫩了产量低，太老了品质差。最好在上午9-11点采，这时候的茶叶香气最足。记得戴手套啊，我第一次采茶把手都染绿了...
储存更要讲究。千万别像我当初那样随便拿个塑料袋就装，结果全发霉了。现在我都用锡箔袋抽真空，放在阴凉干燥处。有条件的话买个小型除湿机，茶叶最怕受潮了！
