气候与土壤要求

平菇真是个"随和"的菇种，对环境要求不算太高。最适合生长的温度在15-25℃之间，湿度要保持在85%-95%左右。不过说真的，我发现平菇其实挺能"忍"的，温度稍微高点低点也能长，就是长得慢点或者品质差点。

土壤方面，平菇更喜欢偏酸性的环境，pH值在5.5-6.5最理想。记住啊，千万别用碱性土，平菇会"闹脾气"的。土壤要疏松透气，排水性好，不然容易积水烂根。我有个朋友就是没注意这个，结果第一批菇全泡汤了。

品种选择

新手建议从"白平菇"开始，这品种特别"好说话"，适应性强，产量也稳定。要是想玩点不一样的，可以试试"灰平菇"或"黑平菇"，不过这些品种对环境要求会高一些。

选品种时要注意季节，不同品种适合不同季节。夏天可以选耐高温的品种，冬天就选耐寒的。千万别搞反了，不然菇宝宝们会"罢工"的。我去年就犯过这个错，夏天种了冬季品种，结果...你懂的。

育苗与定植

育苗其实挺简单的，买现成的菌种就行。自己培育菌种？算了吧，对新手来说太复杂了，容易翻车。定植时要注意密度，太密了容易生病，太稀了又浪费空间。一般每平方米放15-20袋菌包比较合适。

定植后前三天最关键，要保持环境黑暗，温度控制在20℃左右。这就像给平菇一个"适应期"，让它慢慢习惯新家。过了这三天，就可以逐渐增加光照了。

水肥管理

浇水这事儿特别讲究，要"见干见湿"。什么意思呢？就是表面干了再浇，浇就要浇透。千万别天天浇，平菇最怕"泡澡"了。我有个小技巧：用手指戳一下培养基，感觉有点干了再浇。

施肥方面，平菇其实不太挑食。可以用点腐熟的有机肥，或者专门的食用菌营养液。记住要"少吃多餐"，浓度不能太高，不然会"烧"到菌丝。我一般7-10天施一次薄肥。

修剪与整枝

平菇长到3-5厘米时，就要开始修剪了。把那些长得太密的、畸形的菇蕾去掉，让剩下的有足够空间生长。这就像给平菇"瘦身"，虽然有点心疼，但为了整体品质必须这么做。

整枝主要是调整菇蕾的生长方向，让它们均匀分布。可以用手轻轻拨动，但动作一定要轻柔。平菇很"娇气"的，用力过猛会把菌丝扯断。我第一次整枝时就太粗暴，结果损失了一半产量。

病虫害防治

病虫害这块儿必须重点说说，因为太多新手在这栽跟头了。平菇最常见的病是绿霉病和褐腐病，虫害主要是菇蚊和螨虫。

防治绿霉病，关键是控制湿度不能太高，发现病菇要立即清除。可以用1%的石灰水喷洒周围环境。褐腐病的话，要注意通风，发病初期可以用50%多菌灵800倍液喷洒。

对付菇蚊，黄色粘虫板是神器！挂在菇房四周，效果特别好。螨虫就比较麻烦了，发现后要立即隔离病袋，用1.8%阿维菌素2000倍液喷洒。记住啊，采收前7天必须停药。

采收与储存

采收时机很重要，菌盖展开但还没完全平展时最好。太早产量低，太晚口感差。采收时用手握住菌柄基部轻轻旋转拔出，千万别硬扯。

储存的话，鲜菇最好现采现吃。实在要保存，可以放冰箱冷藏，但不要超过3天。想长期保存？那就得烘干或者盐渍了。烘干温度控制在50℃左右，慢慢烘，急不得。

家庭平菇种植技术

在家种平菇其实特别简单，阳台、厨房甚至客厅角落都能种。我家就在厨房窗台上种了两袋，每周都能吃上新鲜平菇。关键是选对方法，新手建议用现成的菌包，省去了配料的麻烦。

温度控制是家庭种植的最大难点。夏天太热时可以放在空调房，或者用湿毛巾包裹菌包降温。冬天太冷的话，可以放在暖气附近，但别太近，会"烤"死菌丝的。我家有次就放在暖气片上，结果...悲剧了。

湿度管理也有小技巧。可以在菌包旁边放个小水