种大白菜这事儿吧，说简单也简单，说难也难。首先得选对品种，金白菜这种高端货，建议选抗病性强的杂交品种。育苗的时候，我建议用穴盘育苗，这样成活率高，移栽时伤根少。记得去年我第一次种，直接撒种子在地里，结果出苗率低得可怜，后来改用穴盘才好转。
定植的时候要注意株距，一般30-40厘米比较合适。太密了容易生病，太稀了又浪费地。浇水是个技术活，前期要勤浇少浇，保持土壤湿润但不积水。等到结球期，水量要加大，但采收前一周要控水，这样白菜口感更好。
施肥方面，底肥很重要，每亩可以施腐熟有机肥3-5吨。追肥分三次：定植后7-10天第一次，结球初期第二次，结球中期第三次。记住啊，氮肥不能过量，否则容易徒长还招虫害。
黄金大白菜适合在哪个季节种植?
黄金大白菜这个品种啊，最适合春秋两季种植。春季一般在2月下旬到3月上旬播种，5月就能收获。秋季种植的话，8月中下旬播种，11月采收。不过具体时间还得看当地气候，南方可以适当提前或延后。
我有个朋友在云南种金白菜，因为气候温暖，一年能种三季。但大部分地区还是建议春秋两季，特别是秋季种的质量最好。夏天温度太高，金白菜容易抽薹开花，冬天又太冷，生长缓慢。
春季种植要注意防倒春寒，可以覆盖地膜或者搭建小拱棚。秋季种植则要防秋老虎，太热的话可以在中午遮阴。记住啊，金白菜最适宜的生长温度是15-22℃，昼夜温差大点更好，这样结球紧实，颜色金黄，卖相特别好。
大白菜什么节气播种
说到节气播种，这可是老祖宗留下的智慧。北方地区，春播大白菜一般在惊蛰到春分之间，也就是3月上旬。秋播则在立秋到处暑这段时间，8月中下旬最合适。
南方地区可以适当调整。比如长江流域，春播可以提前到雨水节气，秋播可以延后到白露。两广地区甚至可以在霜降前后播种越冬大白菜。不过金白菜比较娇贵，建议还是按标准节气来。
我爷爷种了一辈子菜，他有个口诀："春播不早过惊蛰，秋播不晚过处暑"。意思是太早容易遇到倒春寒，太晚又可能遭遇早霜。当然现在有了大棚技术，可以适当打破这个规律，但对新手来说，还是按节气来最稳妥。
高杆白菜什么时候种?
高杆白菜和金白菜不太一样，它的种植时间更灵活些。高杆白菜耐寒性较强，可以在早春2-3月播种，也可以在夏末秋初7-8月播种。有些品种甚至能越冬栽培。
我去年试过在9月底种高杆白菜，到11月就能采收，而且因为气温低，病虫害少，品质特别好。不过要注意，高杆白菜生长期较短，一般60-70天就能收获，所以可以错开金白菜的种植时间，实现全年供应。
春季种植的话，要等土壤解冻，气温稳定在5℃以上。秋季种植最晚不要超过9月中旬，否则可能遇到霜冻影响生长。高杆白菜对光照要求不高，适合在日照时间短的季节种植，这点和金白菜很不一样。
气候与土壤要求
金白菜喜欢温和凉爽的气候，最适宜生长温度15-22℃。对土壤要求较高，最好选择土层深厚、肥沃疏松、排水良好的砂壤土或壤土。pH值6.0-7.5最合适，太酸或太碱都不行。种植前建议做土壤检测，缺啥补啥。
品种选择
新手建议选择抗病性强、适应性广的杂交品种。目前市场上表现较好的金白菜品种有"金冠1号"、"黄金玉"等。购买种子一定要选正规渠道，别贪便宜买劣质种子，我吃过这个亏。
育苗与定植
育苗基质要疏松透气，可以用草炭、蛭石、珍珠岩按3:1:1配制。播种前用50℃温水浸种20分钟消毒。出苗后保持白天20-25℃，夜间15℃左右。苗龄25-30天，4-5片真叶时定植。
水肥管理
浇水要"
