气候与土壤要求
香菇这玩意儿对环境还挺挑剔的，不像种白菜那么随便。最适合的温度在15-25℃之间，湿度要保持在85%左右，太干不行，太湿也不行，跟养个娇气的小公主似的。我刚开始种的时候，就因为没控制好温湿度，第一批菇长得跟营养不良似的。
土壤方面，香菇喜欢偏酸性的环境，pH值在5.5-6.5最合适。土质要疏松透气，排水性好，不然容易积水烂根。建议用阔叶树木屑做主料，加点麸皮、玉米粉之类的辅料，比例大概8:2。记住啊，千万别用松柏类的木屑，那玩意儿含油脂多，对香菇生长不利。
品种选择
现在市面上的香菇品种多得让人眼花缭乱，新手建议从这几个入手：
1. 808品种：这个最皮实，适应性广，产量稳定，特别适合新手练手。我管它叫"香菇界的五菱宏光"。
2. 939品种：出菇快，周期短，但管理要求高点，适合有点经验后尝试。
3. 黑皮香菇：卖相好，价格高，但技术要求也高，新手慎入。
选品种要因地制宜，别光看哪个贵就种哪个。建议先去当地农技站咨询，或者找有经验的种植户取经。
育苗与定植
育苗这块儿，新手建议直接买现成的菌种，自己搞容易翻车。买回来的菌种要检查有没有杂菌污染，颜色要洁白均匀，闻起来有股清香味儿。
定植的时候，先把培养料装袋，灭菌处理（这个步骤超级重要！）。等料温降到30℃以下再接种，动作要快，避免杂菌侵入。接种完放在25℃左右的培养室，保持黑暗环境，大概20-30天菌丝就能长满袋了。
水肥管理
浇水这事儿特别讲究技巧，我见过太多人把香菇"淹死"的案例了。基本原则是"少量多次"，保持湿润但不积水。出菇期每天喷2-3次水，避开中午高温时段。
施肥方面，香菇主要靠培养料里的营养，后期可以喷点磷酸二氢钾之类的叶面肥。千万别乱用化肥，我邻居老张去年用了尿素，结果菇都长畸形了，血亏！
修剪与整枝
香菇其实不需要传统意义上的修剪，但要及时摘除病菇、畸形菇，避免消耗养分。菌袋表面如果形成过厚的菌皮，可以用消毒过的刀片轻轻划几道，刺激出菇。
整枝主要是调整菇蕾密度，太密了影响品质，可以适当疏蕾。记住要趁菇蕾还小的时候操作，大了再弄容易伤到菌丝。
病虫害防治
重点来了！病虫害绝对是香菇种植的"头号杀手"，我吃过太多亏了，必须好好说说。
常见病害防治
1. 绿霉病：这个最烦人，一旦出现绿色霉斑基本没救。预防是关键，接种前彻底消毒，保持环境通风。万一发现了，立即隔离病袋，用50%多菌灵800倍液喷洒周围。
2. 软腐病：菇体变软发臭，通常是湿度过大引起的。控制湿度在85%以下，发病初期可以用农用链霉素防治。
3. 白粉病：菇盖出现白色粉状物，用25%粉锈宁1500倍液喷雾，连续2-3次。
常见虫害防治
1. 菇蚊：这小东西繁殖超快，幼虫专吃菌丝。挂黄色粘虫板诱杀成虫，用高效氯氰菊酯喷雾防治，但要注意安全间隔期。
2. 螨虫：肉眼几乎看不见，但危害极大。保持环境干燥，发病时用阿维菌素喷洒。
3. 跳虫：潮湿环境下特别多，可以用敌百虫拌麦麸做成毒饵诱杀。
记住啊，防大于治！平时多观察，早发现早处理。农药要用正规厂家的，别贪便宜买三无产品。
采收与储存
采收时机很重要，香菇要在菌盖未完全展开，边缘还稍微内卷时采收。太早了产量低，太晚了品质下降。采收时轻轻旋转拔出，别伤到周围的菇蕾。
储存方面，鲜菇最好现采现卖。如果需要短期储存，可以放4℃冰箱，能保存3-5天。长期储存就得烘干或者冷藏了，烘干温度控制在60℃以下，保持香菇的香味。
通城县药姑山食用菌
