气候与土壤要求

山药喜欢温暖的气候，最适宜的生长温度在20-30℃之间，怕霜冻，所以一般春季播种，秋季采收。北方种植的话，最好选早熟品种，避免霜冻影响。

土壤方面，山药喜欢疏松、肥沃、排水良好的沙壤土或壤土。黏土容易积水，山药容易烂根，所以最好别选。pH值在6.0-7.0之间比较合适，太酸或太碱都不行。对了，山药是深根作物，土层最好深一点，至少60cm以上，不然长出来的山药容易畸形，卖相不好。

品种选择

山药品种挺多的，常见的有长山药、扁山药、圆山药等。新手建议选抗病性强、适应性广的品种，铁棍山药”或者“淮山药”，产量稳定，管理起来也相对容易。

如果想种高产的，可以试试“紫山药”，营养价值高，市场价格也不错，但管理上要更精细一点。选种的时候，一定要选健康、无病害的种薯，别贪便宜买劣质种，否则后期病虫害一大堆，得不偿失。

育苗与定植

山药一般用种薯繁殖，可以切块种植，每块带1-2个芽眼，切完后用草木灰或杀菌剂处理一下，防止腐烂。育苗时，可以先用湿沙或蛭石催芽，等芽长到2-3cm时再移栽。

定植时间一般在3-4月，地温稳定在10℃以上时进行。行距建议60-80cm，株距30-40cm，这样通风好，后期管理也方便。栽种时，种薯要平放或斜放，芽朝上，覆土5-8cm，别埋太深，否则出苗慢。

水肥管理

山药喜欢湿润但不耐涝，浇水要“见干见湿”，尤其是块茎膨大期（7-9月），要保持土壤湿润，但千万别积水，否则容易烂根。雨季要注意排水，可以在种植前挖好排水沟。

施肥方面，底肥很重要，每亩可以施腐熟有机肥2000-3000kg，再加点复合肥（比如15-15-15的）30-50kg。追肥分两次，第一次在苗高20cm左右时，施点氮肥促进生长；第二次在块茎膨大期，多施磷钾肥，比如硫酸钾，帮助山药长得更壮实。

修剪与整枝

山药是藤本植物，长高了要搭架，不然藤蔓趴在地上容易生病，还影响通风透光。架子可以用竹竿或铁丝搭成“人”字形，高度1.5-2米就行。

藤蔓长到30cm左右时，可以适当摘心，促进侧枝生长，提高光合作用效率。如果藤蔓太密，可以疏掉一些弱枝，减少养分消耗，让块茎长得更好。

病虫害防治（重点！）

山药常见的病害有炭疽病、根腐病、褐斑病等，虫害主要有地老虎、蚜虫、红蜘蛛等。下面说几个具体的防治方法：

1. 炭疽病：叶片上出现褐色斑点，严重时整株枯萎。

- 防治方法：发病初期喷施代森锰锌或多菌灵，7-10天一次，连喷2-3次。平时注意通风，避免密植。

2. 根腐病：根部发黑腐烂，植株萎蔫。

- 防治方法：种植前用多菌灵或甲基托布津浸泡种薯，发病后及时拔除病株，并用石灰消毒病穴。

3. 地老虎：幼虫咬食根部，导致植株死亡。

- 防治方法：播种前深翻土壤，减少虫源；发现危害后，可以用敌百虫或辛硫磷灌根。

4. 蚜虫和红蜘蛛：吸食叶片汁液，导致叶片发黄卷曲。

- 防治方法：喷施吡虫啉或阿维菌素，严重时隔5-7天再喷一次。

小技巧：轮作很重要！山药最好别连作，否则病虫害会越来越严重，可以和玉米、大豆等作物轮换种植。

采收与储存

山药一般生长6-8个月就可以采收了，叶子开始发黄时就是收获的信号。采收时要小心，别挖断山药，否则影响卖相。

储存的话，可以